地中海这个地方有个宝贝，它的名字叫做花椰菜。虽然它的外表看起来就是一朵朵洁白或翠绿的花朵，但是里面的能量可真是不得了。它属于十字花科的一员，因为特别会“开花”，所以被人称为这个科里最会“开花”的选手。花椰菜不仅长得好看，而且给细胞穿上了防火衣，它的抗氧化、防癌、强身功效更是让人吃惊。它就是那种非常低调的超级蔬菜，毫不张扬却功效卓越。 小小一朵花椰菜里就藏着丰富的营养：硫甙类化合物、硒和维生素C给细胞穿了防护甲；β-胡萝卜素和维生素E还能帮你抵抗自由基；还有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维呢。它简直就是一个能量补给站！ 厨房准备阶段也很重要：先把小花朵掰下来，然后放到淡盐水里泡10-20分钟去尘杀菌，接着用沸水焯2分钟锁住鲜味，翠绿也不容易变老。平时配猪肉、牛肉、番茄或者玉米都很不错，但是不要跟动物内脏或者牛奶一起煮哦。 这里还有三道十分钟就能做好的家常美味： 干锅花菜：这道焦香里带甜的菜食材有花椰菜1颗、五花肉300克、青花椒、葱姜蒜和青红椒。先把花椰菜切小朵焯水备用。把五花肉切片煎出油，再用姜蒜爆香一下把花椰菜倒进去炒到边缘微焦。最后加青红椒翻匀就行。出锅的时候撒点葱花，焦香混着微辣味道特别好。 茄汁花菜：这道酸甜开胃的菜有番茄2个、番茄酱、蒜末和葱花还有花椰菜1颗。把它们都切块后蒜末爆香再炒番茄出沙后加番茄酱熬成汤汁把花椰菜倒进去裹满酱汁装盘就好啦。酸甜平衡吃起来一点也不腻。 花菜炒蛋：这个软嫩双色搭有鸡蛋2个和葱花还有花椰菜1颗。先把它们都切碎后鸡蛋加盐打散热锅少油翻炒到边缘透明再倒入蛋液半凝固轻轻翻勺就行啦。蛋香裹着菜鲜早餐晚宴都很适合呢。 最后说一下食用价值吧： 这朵花全身都有营养哦。花椰菜性凉味甘助消化增食欲生津止渴还高钾低钠适合三高人群而且膳食纤维丰富便秘星人的“天然开塞露”就是它啦。常吃它就像把一份低卡高能的营养包悄悄塞进餐桌一样好呢。 那就赶紧试试吧！