锌这东西就跟“聪明之根”似的，咱们得多给孩子吃6道高锌菜，脑子灵光、记忆力才好。这玩意对孩子发育特重要，不光长身体，还能帮大脑发育、提高记忆力。下面就教大家详细做8道高锌菜的做法，让孩子吃得高兴，脑袋更灵活。 第一道是番茄鸡蛋汤，先把2个番茄顶部划十字刀，用开水烫30秒去皮切成小块备用。接着打2个鸡蛋在碗里加少许盐搅散，半块嫩豆腐切小丁，1小把金针菇去根洗净。锅里放点儿油烧热，倒入番茄块中火翻炒到软烂出红油。然后加800毫升清水大火烧开，放进豆腐丁和金针菇煮3分钟。转小火保持微沸状态，慢慢淋入蛋液形成漂亮的蛋花。最后加点盐和糖提鲜，用水淀粉勾个薄芡让汤汁浓稠点。关火后滴几滴香油，撒上葱花就能出锅了，趁热喝才香。 第二道是番茄肥牛汤，准备肥牛卷、2个番茄、金针菇、葱花和调料。先把番茄去皮切块下锅炒出汤汁，加水烧开后放金针菇煮2分钟。接着下肥牛卷变色就好，加点盐和生抽调味撒葱花就完成了，这汤清爽又不油腻。 第三道是香炸里脊肉。里脊肉洗净切条，加半勺老抽、葱姜水、十三香、盐和糖抓匀腌制一会儿。再调个面糊：2勺红薯粉加1勺淀粉、1个鸡蛋、葱花、少许苏打水和清水拌匀。把腌好的里脊肉裹上面糊备用。油热后放里脊肉炸至微黄捞出，再回锅复炸至金黄色装盘就行。 第四道是虾仁菌菇汤。大虾去壳和虾线洗净腌5分钟，蟹味菇去根洗净焯水捞出过凉备用。胡萝卜切丝鸡蛋打散炒熟盛出。锅里热油炒虾仁变色加胡萝卜丝翻炒后加水煮开加蟹味菇调味再煮一会儿倒鸡蛋汤就行出锅前撒葱花。 第五道是上汤西兰花。西兰花掰成小朵泡盐水10分钟冲洗干净。皮蛋切成丁咸蛋黄压成泥蒜切末备用。烧开水滴几滴油加少许盐把西兰花焯烫1分钟捞出沥干水分摆盘子里。锅里倒油爆香蒜末倒咸蛋黄泥小火炒出沙加皮蛋丁翻炒均匀加水加盐和蚝油调味大火煮开勾个薄芡撒枸杞浇在西兰花上就好了。 第六道是酸辣白菜。大白菜洗净帮和叶分开处理下帮切薄片叶手撕大块备几瓣蒜切末干辣椒切段。锅里烧油爆香蒜末和干辣椒段先放帮大火炒软再放叶翻炒淋2勺醋1勺生抽少许盐半勺糖大火炒匀出锅。 第七道是香煎土豆饼。土豆蒸熟压成泥加面粉、盐、黑胡椒、葱花拌匀揉团分块擀成饼刷油小火煎至两面金黄即可。 第八道是海带豆腐汤。海带泡发洗净切段豆腐切块姜片备好。锅里加水姜片烧开下海带豆腐小火煮15-20分钟加盐淋香油撒葱花就行这8道菜做法简单营养丰富家长们常给孩子做补充锌元素脑袋灵光记忆力强成绩自然也稳了！