夏天闷热的晚上，你是不是老想找些清爽的小零食？以前喝啤酒泡枸杞、吃黑芝麻丸当早饭，这就叫自救吧。冰箱门上贴满了早睡早起的便签，可肚子里要是没东西垫垫，整个人就先泄了气。所以把山药和绿豆做成小点，成了最暖心的补偿方式。 你把绵软的山药泥裹着沙沙的绿豆，再淋一勺去年秋天存下的桂花蜜轻轻咬下去，那种感觉就像有风钻进了心里，又像初恋偷偷牵了一下手。这个小东西啊，成了夏天里最温柔的期盼。 要准备的东西也不多，两颗山药、一把绿豆，加点牛奶、糖和红豆沙就行。比例大约是2比1，甜淡看自己喜欢就行。牛奶是个小帮手，太干了吃着噎人，太稀了又难脱模。 先把绿豆头天晚上用冷水泡发一宿，用电饭煲按煮粥的模式煮软就行。揭开盖子加点冰糖再焖一会儿，豆皮裂开了吃起来才带劲儿。接着把山药削了皮戴手套防手痒切成段铺在蒸笼里蒸15分钟就软烂了。 压成泥之后过筛加牛奶，得一点点加进去搅拌均匀尝味道，直到变得能捏成形状又不会泄的样子才算成功。 接着就把模具内壁刷层薄油（橄榄油最好），先放一层山药泥压实铺红豆沙或绿豆沙，大概有个1元硬币那么厚。再盖上一层山药泥震几下把空气赶跑压实就倒扣脱模。要是粘壁了拿小刀沿着边缘划一圈就很容易取出来。 万一煮绿豆的时候水放多了别慌！揭开盖子转小火不停地翻炒让水汽蒸发掉直到豆沙成团不沾勺子就行。多出来的绿豆汤直接当饮料喝掉一点不浪费。 这个甜点最健康的一点就是低脂又能养肺健脾清热解火。山药有黏蛋白和膳食纤维对肺脾肾都好；绿豆没胆固醇又凉快；再搭配点微甜的红豆沙或者桂花蜜解馋又没负担。老人怕糖高就把糖减半用点酸味的果酱提味也不错；小朋友当零食吃现做的最好冷藏后像冰淇淋一样。一口咬下去绿豆的沙感、山药的绵软、蜜的香甜一层层叠起来仿佛把整个夏天都揉进了手里。今晚就试试冰箱里的食材都有现成的千万别让养生和口腹之欲再等明天啦！