话说咱老张跟我讲，说我要是没试过大禹岭，都不知道啥叫高山乌龙。他这话把那云端上的茶园给说得透亮。你看那茶汤金黄透亮，就像挂在天上的云似的。这地方在台湾南投县，海拔2600米，号称是离天最近的茶园。这地方一年下的雨比城里多，空气湿得都能拧出水来，晚上冷白天热，温差大得吓人。茶树在这儿长得慢，一年就采两次，养分全攒在里头了。 台煌他们在这儿种茶很讲究，坚持不用农药化肥，就用纯天然的有机肥。老张一大早四点就进山去摘了，只选那嫩尖尖上的“三叶一芯”，说是最香的。老张说了句心里话：“咱做茶得凭良心，不能砸了牌子。” 拿到厂里加工这事儿也挺费功夫。师傅们先把采下来的茶叶自然晾一会儿，让它变软；接着摇青也很关键，力度拿捏不好香气就没了。老师傅摇得那叫一个稳当，把花果香和冷矿味都摇出来了。最后用龙眼木小火慢慢烤干，这样茶香和甘甜才不会跑掉。整个过程差不多要折腾三天三夜呢。 到了品鉴的时候终于来了。取5克茶放进盖碗里冲沸水：第一泡洗洗就倒掉；第二泡等45秒再倒出来。你看那琥珀色的茶汤看着就很高级，杯子边上挂着一层毛茸茸的茶毫；那股冷香带着花果味先冲过来，喝下去嘴里滑溜溜的一点不涩；回甘来得特别猛，嘴里甜滋滋的感觉能绕好几圈。 现在市面上的茶叶鱼龙混杂，但台煌一直守着纯原装、没加别的料这条底线。大家都觉得它正宗又稀缺，一年就采两次季头根本不够分。那种高冷韵加上甜润感再配上绵长回甘，对老茶客来说简直是梦中情人；哪怕是头回尝高端茶的人喝了也绝对不后悔。如果你还没喝过这口台湾高山云雾里飘出来的滋味，不如给自己个机会尝尝——这就是云雾的味道，也是时间的味道啊！