上海的市民朋友好，央广网记者林馥榆3月7日从现场发回报道。虽说春节长假已慢慢结束，但家里的冰箱里大概率还塞着不少腊肉、剩菜和年前买的冷冻年货。上海市健康促进中心有个温馨提示想给大家听听：冰箱它可不是食材的“保险箱”。节后赶紧清理冰箱、科学存储食物，这可是保障全家人身体健康的重要步骤。 专家说了，虽然冰箱里的低温能把很多细菌的繁殖给抑制住，但也有些坏家伙能活下来甚至长得很好。像是单增李斯特菌，它在0℃到4℃的冷藏环境里照样能活蹦乱跳，剩饭剩菜、冷鲜肉还有熟肉里头常有它的身影。万一感染上了，后果可严重了，脑膜炎、流产都有可能找上门。还有金黄色葡萄球菌，常藏在剩饭、卤味和肉里，它产生的那种毒素特别耐热，高温煮也煮不掉，吃下去容易让人上吐下泻。至于沙门氏菌，它就爱在鸡蛋、生肉还有凉拌菜里潜伏着，低温只能让它慢点儿跑，只要解冻了它就又活跃起来了，好多急性肠胃炎都是它闹的。 针对日常用冰箱的习惯，专家给咱们提了两条硬规矩。第一条就是生熟必须分开，千万别让它们串味儿交叉污染。生肉、生禽和海鲜最好都封严实了搁冰箱下层放着；熟食、水果和蔬菜就放在上层，最好用保鲜膜或者密封盒隔开一下。第二条就是不是所有东西都非得扔进冰箱。像腊肉腊肠这些腊味吧，一放冷了容易让油脂凝固变味；香蕉芒果这类热带水果搁冰箱里反倒容易冻伤坏了；土豆洋葱大蒜这些根茎类蔬菜在低温下也会破坏口感。这些食材常温通风保存或者避光放着就行了。 至于冰箱的清理保养工作嘛，建议大家按照四步走。第一步先把冰箱清空电源关掉，把所有东西都拿出来检查一下哪些能留哪些得扔。第二步就是用温水兑点食用白醋（大概3比1的比例）来擦冰箱里面、层架还有抽屉；尤其要注意把门封条上的褶皱处和层架的缝隙都给弄干净。第三步用清水抹布把表面擦一遍，再用干布彻底擦干；特别要盯着门封条的缝隙千万别留湿痕。最后可以在层架上盖一层保鲜膜方便以后擦洗；然后把食材按生熟分区放回去；再在食品上标清楚开封日期。