鱼类是优质蛋白质和多不饱和脂肪酸的重要来源，长期以来一直是我国居民膳食中的常见食材。但随着环境污染加重、加工方式增多，部分鱼类产品的食用安全问题也更受关注。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜近日就水产品消费给出提示，为公众科学选购鱼类产品提供参考。
鱼是健康饮食的重要组成部分，但安全同样是餐桌的底线；把风险识别提前到选购环节，把隐患控制落实到加工方式与饮食习惯中，才能真正做到“吃鱼更健康”。科学选择、规范烹饪、适量摄入，是每个家庭都能做到的安全“必修课”。
鱼类是优质蛋白质和多不饱和脂肪酸的重要来源，长期以来一直是我国居民膳食中的常见食材。但随着环境污染加重、加工方式增多，部分鱼类产品的食用安全问题也更受关注。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜近日就水产品消费给出提示，为公众科学选购鱼类产品提供参考。
鱼是健康饮食的重要组成部分，但安全同样是餐桌的底线；把风险识别提前到选购环节，把隐患控制落实到加工方式与饮食习惯中，才能真正做到“吃鱼更健康”。科学选择、规范烹饪、适量摄入，是每个家庭都能做到的安全“必修课”。