春分时节，福州和闽南这两个地区都洋溢着独特的春味。人们用一碗糕、一张饼来探寻春天的

春分时节，福州和闽南这两个地区都洋溢着独特的春味。人们用一碗糕、一张饼来探寻春天的密码。福州人把这一天叫春分，闽南人则叫二月中。福州味道在春分里表现得尤为明显。老福州人常说：“有糕没塌头粿”，这句话不仅概括了蒸锅的历史，还融入了节气和人情。人们用米浆蒸出顶花的碗糕，米浆在蒸汽中开出裂纹，撒上黑芝麻，就变成松软微甜的美食。如果发酵不到位，蒸出来的粿会塌陷成团，就被戏称为“塌头粿”。闽南的春分则是以春饼为主角。春饼皮要薄得透光却又坚韧能卷，馅料当季如春丝、胡萝卜丝、海蛎爆浆、芫荽点睛。咬一口下去，脆甜鲜辣交替出现。福建的春天还有很多美味小食：菠菠粿是艾草汁染绿的糯米团；海蛎煎是地瓜粉勾芡、海蛎在热油中滋啦开花；春笋和腊肉同炖后汤汁甘甜；蕨菜清炒后脆得能听见声音。这些小食像一条隐形河流把福州和闽南串联起来。在这个春分日里，福州和闽南都散发着浓浓的春味。碗糕象征着松软微甜的春天，春饼则是脆甜鲜辣的享受。菠菠粿、海蛎煎、春笋和蕨菜也都是福建人喜爱的小食。无论你在闽江畔还是鹭岛旁，都可以通过米香与海风找到属于自己的那一口春味。只有把春天吃进肚子里才能真正分享到春天的美好。