蜂蜜虽然被大家认为是“永不过期”的食材，但实际上这并不是完全正确的。把蜂蜜随意扔进柜子里，并不代表它能长期保持新鲜。存放方式出错可能导致营养流失和变质，这给身体带来很大的麻烦。 首先大家要明白冰箱不是保险箱。蜂蜜的高糖环境让它具有天然抑菌防腐的能力，所以并不需要冷藏来保鲜。如果把蜂蜜长期放在冰箱里，葡萄糖会析出结晶，质地变厚像雪糕一样。这种变化不仅影响口感，还让取用变得困难。最好的做法是把蜂蜜放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射。 除了正确存放位置外，取用细节也是关键。很多人为了方便直接用水冲勺子舀蜂蜜，或者用铲子在罐子里翻找。这样做会给细菌创造繁殖机会，很快蜂蜜就会变质发酸、长霉点。所以取用前一定要保持勺子干燥、无油无水，用完后立刻盖紧瓶盖。 有些人群应该避免食用蜂蜜。比如一岁以下的婴儿肠道屏障弱，容易感染肉毒杆菌孢子。国际权威机构建议宝宝12个月内绝对不能吃蜂蜜。另外一些人习惯用高温冲泡蜂蜜，认为可以杀菌。但高温会破坏活性酶和维生素C等营养成分，所以建议使用40℃左右的温水冲泡。 挑选好的蜂蜜也很重要。不要盲目相信价格高就一定是好产品。只要标签上只有“蜂蜜”二字且没有其他添加剂就是合格产品。正规渠道购买的合格批次且在保质期内的产品就是放心选择。 最后自查一下家里的蜂蜜是否存在问题：长期放在冰箱里吗？取蜜勺子干净吗？宝宝尝过吗？冲饮用过沸水吗？瓶身放在阳光直射处吗？如果有任何一个答案是肯定的话，请按本文方法进行改正。 把这些小事做到位就能确保一年都能喝到新鲜好蜜。健康饮食没有捷径可走，给身体最好的“营养保险”。