猫屎咖啡的昂贵程度确实让很多消费者望而却步。在它的原产地印度尼西亚，每磅咖啡的批发价从300美元到800美元不等。而一旦经过大品牌加工，每磅价格通常在1000美元以上，甚至有一些顶级品牌可以卖到3000美元。为什么猫屎咖啡会那么贵？其实，它真的是从麝香猫的排泄物中采集而来的。这种咖啡起源于苏门答腊岛和爪哇岛等地，这些地区同时也是麝香猫的栖息地。当时的穷苦农民买不起咖啡，但却从麝香猫的粪便中发现了未被完全消化的咖啡豆。尝试清洗后磨成咖啡粉，发现味道居然比普通咖啡更好。 然而，在当今这个时代，猫屎咖啡真的那么好喝吗？答案是否定的。业界公认的“王者”品种是来自埃塞俄比亚瑰夏山的瑰夏咖啡。它有着微甜的口感和花香。顶级瑰夏咖啡豆甚至呈现出漂亮的蓝绿色，手感温润如玉石。不同品种的瑰夏还带有各种不同的香气。 很多年以来，众多咖啡师选手带着自己烘焙的瑰夏咖啡参加世界咖啡师大赛。每次比赛获胜者几乎都是瑰夏咖啡，它的手下败将包括猫屎、波本、卡杜拉等多个知名品种。 好东西不一定意味着高价格。瑰夏口味出众却价格亲民，1克普通瑰夏在原产地只售3元人民币。一杯咖啡成本不到50元，相比起一杯几百元的猫屎咖啡，真的是物超所值。 这其中原因在于经济学中的稀缺性原理。麝香猫数量不多且食量有限，产量自然不高。而瑰夏作为种植型品种只要选育优质种子和环境就能大规模生产。 现在市场上的猫屎品质下降主要是因为越来越多人工养殖麝香猫并喂食咖啡果，跳过了自然筛选果实环节。这让很多人觉得如今的猫屎口味平平无奇。 最后要注意的是品质问题还是要从源头抓起。虽然麝香猫可能不会再去挑选最好的果实了，但是这也是因为其天性如此。(陈曦)