中国零售界的洗牌正在加速，永辉超市这次在北京地区进行了20家店铺的大翻新，把精细化经营的水平推向了更高层次。到了2025年，全国已经有315家店完成了整改，这占到了总数403家的相当一部分。这种大规模的行动给公司带来了不小的压力，2025年的财报预计会亏掉21.4亿元，而且这已经是连续第五年出现亏损了。永辉超市副总裁、北京大区总经理甘旺亨透露，眼下的重心要转移到第二阶段，也就是把那些具体的场景体验做得更好。 这种变化是从2024年5月开始的。那时候公司决定向行业里做得好的企业看齐，然后就在全国范围内动手改。以这次刚刚开业的北京龙湖长楹天街店为例，它的商品换了个彻底，整体汰换率超过了70%，生鲜品类更是高达76%。这是因为他们希望把商品结构调整到像现在大家都在看的那些样本一样的水准，大约80%的结构都已经做到了。 永辉还特别在意怎么把北京本地人喜欢的东西加进来，让标准化运营里也有地域的味道。他们在这一轮改里面还推出了几十种“品质永辉”的自有品牌商品。 尽管转型带来了阵痛，公司还是打算在2026年把这些自有的产品数量增加到两百支。这样做能让商品更有特色，供应链也更在自己手里握着。 从北京这个地方看出来的趋势也反映了全国零售业的一个大转向——从以前光靠卖得多（规模扩张），变成了现在要卖得精（质量深耕）。 现在的工作重点已经放在了那些细节和场景上，比如怎么把卖东西和服务流程结合得更好。公司打算打造几个示范店来带动大家一起进步。 虽然短期内业绩压力很大，但大家也都在期待着长期的效果能好起来。券商的报告认为，等到这些闭店改造都做完了，店里的效率会更高，再加上自有品牌的推进，以后收入可能会稳下来。 这就是实体零售在困难时期想办法突围的一个典型例子。能不能通过这种方式成功地降低成本、提高效率、搞出一个真正能赚钱的模式，这就是这次转型能不能成功的关键了。