晚上12点多了，老板还是眯着眼给我算账，说起当年创业的苦，真是一把鼻涕一把泪。 他说那天我路过看串肉的价格这么便宜，还以为老板是躺着就能挣钱。其实哪有那么容易，我们这一行是真的把命搭进去了。你看我这张脸黑乎乎的，早上起来买菜那会儿得钻到凌晨三四点才睡。夏天的时候厨房里像个大蒸笼，油烟熏得人喘不过气来，嗓子干得冒烟。你以为闭店就完事了？白天还得去菜场挑肉、砍价、切串，一坐就是一整天，腰酸脖子痛的。 外人看我们烧烤店觉得利润高、工作轻松，可我们只有自己知道这行的辛苦。每天晚上9点才开始营业，到了凌晨三四点才打烊，这跟别人的作息完全颠倒了。这一天下来鼻孔里全是灰，眼睛被烟熏得直流泪。 时间都花在厨房里了，陪家人的时间少得可怜。尤其是生意不好的时候更难熬，看着空荡荡的桌椅和凉透的炉子心里直发慌。但为了把生意做下去，哪怕累得不行也得硬撑着。只有真心喜欢这份工作、愿意钻研口味的人才能在这种情况下坚持下来。 这世上从来就没有轻轻松松赚大钱的事。你羡慕别人开店挣钱之前，不妨先想想那一串串冒油的烤肉背后——每一分钱都配得上那份不为人知的付出。 看着师傅手上的油污和被烟火熏出来的痕迹我就明白：烧烤店赚的不是快钱，是辛苦钱、熬夜钱、健康钱。那点看似微薄的利润全是我们拿命换来的。