年夜饭C位必须得是那个“钱币”萝卜，再加上一碗本草银耳羹。这前菜要是没到位，后面的饭都不太好吃。发财萝卜一上桌，红绿相间特别鲜艳，清脆一声响，瞬间就把人胃口给勾起来了。这菜不光看着好，寓意也到位，萝卜本身低脂高纤维，助消化、抗癌还能稳血压。再加上老陈醋、酱油这些调料，酸、辣、鲜、甜混在一起，吃一口满嘴都是味儿，整个饭局都立马活了。 做这道菜其实挺简单，只要食材跟调味搭配对了就行。主角就是一根绿萝卜，味道脆嫩多汁。调料里用点小米辣和蒜粒提香，灵魂酱汁就是酱油心生30克、小鲜侣10克、乳酸菌老陈醋40克、白糖15克、盐5克。 做法分几步走。第一步得选对萝卜，绿萝卜水分足、辣味轻，切片好入味也耐放。然后把萝卜切成薄片，用小刀在中间轻轻划个正方形纹路，焯水后卷成铜钱的形状。这时候撒上5克盐抓匀腌10分钟去涩气。接着流水冲一下攥干水分就行，别挤太狠了免得不脆。 调好的酱汁就往萝卜里倒，蒜片、小米辣、白糖、老陈醋先拌匀；再加酱油心生和小鲜侣提鲜。冷藏半个小时让味道渗进去。夹起一片“咔嚓”一声响，酸辣甘甜在嘴里炸开，拌饭拌面都绝了。 最后给大家推荐个年货彩蛋——本草银耳。都说懂行的人都喝这个，用12味中药液培养出来的，胶质比普通银耳多好多倍。泡都不用泡直接扔保温杯里焖1个小时或者炖锅里煮15分钟就能出胶，真是懒人福音。每天喝一杯皮肤水润好多。现在买三送三活动最后一天了，赶紧把这“熬夜救星”带回家吧！