广东佛山曾发生一起可怕事件，让人们对平时喜爱的甘蔗有了新的认识。有一对夫妻半夜因食用霉变甘蔗而急诊，医生确诊他们是中毒。这种霉变甘蔗中的3-硝基丙酸，甚至比砒霜还要毒上十倍。这种毒素高温也无法消灭。给大家提个醒，别以为只有烂掉的洞才是霉变，有些甘蔗表面看起来完好无损，但内部可能已经变成了红棕色。挑甘蔗的时候，把节间掰断看看断面是否雪白，汁水直冒才是安全的。即使有一点点红棕色的痕迹，也不要舍不得扔掉。 广西的老蔗农分享了一个内幕：宿根甘蔗在第三年的时候最甜，糖分会比新栽种的高很多。但令人遗憾的是，第三年也是“倒伏年”，风一吹整片田都趴倒在地上。机器无法收割这种倒伏的甘蔗，只能依靠人工砍割。因此糖厂每年都缺少劳动力。年轻人嫌累不愿意干这个体力活，老头们弯腰砍起来也很费劲。即使工钱翻倍也没有多少人愿意做这份工作。 巴西人把蔗渣开发成了“第二油田”。他们将第二代乙醇混合到汽油里，成本低至1.3块人民币一升。所以在里约街头的车排气管会散发出淡淡的焦糖味。广西大学实验室也研发出了“蔗渣塑料”，这种塑料埋在土里半年就能分解掉。将来可能会用这种材料制作一次性刀叉和快递袋。 不同地区的文化圈也有不同的讲究：印度教婚礼上用六根甘蔗捆在一起象征婚后六六大顺；巴西狂欢节时人们喝卡莎萨酒并跳桑巴舞；而在福建闽南过年时会在门口摆放两根甘蔗寓意步步登高。但是现在年轻人更喜欢喝甘蔗拿铁，用竹子纹理拉花设计，一杯售价38元依然受欢迎。 全国每年大约产出1.1亿吨的甘蔗，其中六成集中在广西地区。但奇怪的是，广西的蔗农每亩地的平均纯利润不到800元钱。种得越多反而赚得越少。一旦糖价下跌收购站会扣掉杂质量和含水量。一吨蔗扣掉100斤是很常见的情况。所以有些蔗农把多余的梢头喂牛换取更高的收入。 教给大家三个小技巧挑选安全又甜的甘蔗：看节间数量大约20节左右的最好；用纸巾擦一下断面如果发黄就别要了；如果实在担心有毒可以让老板当场榨汁看看有没有霉味就一目了然了。 这根陪伴人类一万年之久的绿棒子从南太平洋漂到地球各个角落并非靠运气，而是将全身都变成宝物的生存智慧展现给我们看。它表面看似甜蜜却隐藏着许多真相与故事。