在湖北潜江市的保安村，虽然正值冬天，不过因为有冬虾养殖技术，你依然能看到活蹦乱跳的小龙虾。一大早五点多，养殖户老罗罗传代就已经穿上塑胶衣、戴上照明灯，划着小船下池塘了。他让工人站在水里扯地笼，只要一使劲晃，鲜活的小龙虾就会掉出来。顺着竹竿一根根地收着，到了七点左右天蒙蒙亮的时候，捞起的虾子就已经被送到了地面。放在秤上一称，整整20亩的地笼就收上来了一百多斤。李明波拿起几只大个儿的虾子看了看，对老罗的养虾技术直竖大拇指。李明波告诉记者，他承包的池塘里被一道围网分成了一大一小两个长方形。靠岸边狭长的水域是虾苗养殖区，研究院通过种水草、调水质等方式把这里变成了适合小龙虾冬天产卵发育的地方。等到时候合适了再把虾苗投放到旁边的大塘里，就能一边打捞一边投苗。 湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波说，冬季养虾的难度虽然比夏天大，但是收益却更高。去年春节假期前后潜江卖出去了3300多吨虾子。随着养殖技术的突破，预计今年春节假期前后的销量要比去年再增长10%。2025年的时候潜江市已经建立了120个稻田冬虾养殖模式的示范点，面积达到了5000亩。到时候不仅工人能赚到钱了，还能多收一季的虾。罗传代笑着说多亏了李明波的指导，“现在冬季虾和早春虾的收入占到了全年的70%”。 春节前夕的潜江小龙虾交易中心里挤满了人，服务员正忙着把一盆盆红通通的油焖小龙虾端上桌。“这些都是活蹦乱跳的鲜虾做的”，服务员自豪地告诉客人，“潜江现在四季都有虾了”。以前过了9月就只能吃冰虾了，“现在冬天也能吃上鲜活的小龙虾”。潜江是个著名的主产区，“小龙虾养殖是富民支柱产业”。“冬季养虾虽然技术难度较高”，但因为有这么多好处，“越来越多的农民都开始尝试养殖冬季虾了”。“这个能卖80元一斤”，罗传代指着那只起码大个儿的虾子对李明波说，“这多亏了您的指导”。 夜深人静的时候才能看到这种景象：保安村小龙虾养殖大户罗传代带着工人划着小船下地笼。地笼沉在水里只有一端连着竹竿，“工人站在水里慢慢把它扯上来”，“对着小船使劲一晃”，“活蹦乱跳的小龙虾就掉出来了”。顺着竹竿一笼笼地收着，“7点左右天蒙蒙亮”，“捞起的小龙虾就被运到了地面”。“放在秤上称了称”，“20亩收了100多斤”。李明波拿起几只大个儿的虾子看了看：“个头真大，肉质也很饱满”，“老罗你养冬虾的技术越来越高了！” 春节前夕湖北潜江市的生态龙虾城里非常热闹。“上菜啦！”服务员一声吆喝，“红通通的油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾就被一盆盆端上了餐桌”。“这都是活蹦乱跳的鲜虾做的”，“潜江现在四季都有虾！” 服务员自豪地说。“之前过了9月小龙虾就要冬眠”，“当地餐厅普遍冷清”，“只能供应冰虾”。“如今冬天也能吃上鲜活的小龙虾了”。“凌晨5点多”，“天色漆黑”，“潜江保安村小龙虾养殖大户罗传代就带着工人来到了养殖基地”，“穿上塑胶衣、头戴照明灯”，“划着小船下池塘开始起地笼”。