问题—— 近来，滋补类消费持续升温，部分家庭将海参作为日常“进补标配”，用于老人调养、病后恢复乃至儿童“增强体质”。多位营养与临床人士指出，这类做法容易忽视个体差异：海参属于高蛋白海产品，适量可为健康人群提供营养支持，但对特定人群而言，盲目食用可能从“滋补”变成“负担”，甚至诱发健康风险。 原因—— 从营养组成看，海参含蛋白质以及多糖、皂苷等活性成分，能量并不高，但其“高蛋白、海鲜属性、嘌呤含量不低”等特点，决定了它存较明确的食用边界。同时，一些消费者把“贵”与“补”简单画等号，认为吃得越多越补，忽略了不同疾病状态下对蛋白、嘌呤、药物相互作用等因素的限制要求，导致补法失当。 影响—— 专家梳理认为，以下六类人群尤其需要谨慎： 一是蛋白质或海鲜过敏人群。海参为海产异体蛋白，敏感者食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹痛腹泻等反应，严重者可发生急性过敏反应，风险不容忽视。 二是痛风急性发作期及高尿酸血症人群。海参嘌呤含量处于中等水平，急性期本就需严格控制嘌呤摄入，若叠加海参等食物，可能加重关节红肿疼痛或影响尿酸控制。 三是肾功能不全人群。肾脏代谢与排泄能力下降时，高蛋白饮食可能增加尿素氮等代谢负担，部分患者若不加控制，存在加速肾功能恶化的隐患。 四是正在服用特定药物人群。海产品及其对应的成分可能对抗凝等药物治疗产生影响，增加出血等风险；同时，个体差异较大，药物使用期间更需谨慎评估食物与治疗方案的兼容性。 五是3岁以下婴幼儿。婴幼儿消化系统与免疫功能尚未完善，摄入高蛋白海产品更易发生消化不良或过敏反应，且该年龄段营养需求完全可以通过母乳、配方奶及规范辅食满足。 六是脾胃虚弱、易腹泻腹胀人群。此类人群常见食欲差、消化吸收能力弱，若进食偏“滋腻”的食材，可能继续加重胃肠道负担，引发不适反复。 对策—— 专家建议，进补应回到“以需求为导向”的基本原则：其一，优先落实均衡膳食结构，保证主食、蔬果、奶类、豆类与适量优质蛋白的稳定摄入；其二，特殊人群应以疾病管理目标为先，例如痛风患者优先控嘌呤、控体重与充足饮水，肾功能不全者遵循医嘱进行蛋白总量与优质蛋白比例管理；其三，存在过敏史者应严格回避可疑致敏食物；其四，服药人群如确需食用滋补食材，应提前向医生或临床营养专业人员咨询，避免与治疗目标相冲突；其五，儿童营养重在“适龄、适量、易消化”，不宜过早引入滋补品概念。对于希望用海参替代“补身”的人群，可在专业建议下选择更温和、过敏风险更低、与疾病状态更匹配的食材方案。 前景—— 业内人士认为，随着公众健康素养提升，“科学进补、精准营养”将成为趋势。一上，需要通过权威科普持续澄清“滋补品万能论”，引导消费者从“重价格”转向“重适配”；另一方面，面向慢病人群、老年人群、儿童喂养等重点领域，推动营养指导更可及、更规范。专家强调，海参并非洪水猛兽，也非万能良方，关键在于是否“对症、对人、对量”，把好适宜性关口，才能让滋补回归健康本意。
传统滋补观念与现代营养学的交汇，反映出公众健康意识提升过程中对科学认知的需求；在“健康中国2030”战略推进背景下，建立基于循证医学的个性化膳食指导体系，或将成为连接养生传统与科学营养观的重要路径。