冬天想找一款甜点暖心暖胃？这款巧克力甘那许磅蛋糕必须给你试试！它简直就是冬日里的一抹温暖亮色。先说说为什么它这么特别吧，在西方家里，磅蛋糕可是常客，虽说看着朴实无华，但是香气扑鼻。这次我给它升级了一下，给蛋糕表面裹上一层巧克力甘那许，吃起来先是脆脆的巧克力壳，紧接着就是软绵绵的蛋糕体，两种口感在舌尖上叠叠乐，真是太美妙了！不过我告诉你个小秘密，我还随意加了点杏仁粉进去，味道瞬间就升到了“甜品界天花板”，难怪大家都叫杏仁粉是“万金油”呢。现在咱们就来把这个配方和步骤彻底拆解一下。材料有啥你别慌，看看清单就都明白了：无盐黄油、糖粉、盐、蛋黄、蛋白、细砂糖、蛋糕粉、杏仁粉、纯可可粉、浓奶油还有甜巧克力。接下来步骤也很简单，第一步是把黄油室温软化后打蓬松，再把蛋黄一个个加进去拌匀；第二步蛋白打发到硬性发泡；第三步混合面糊；第四步做可可奶油夹心；第五步倒入模具烤一下；第六步做甘那许浇面。这里面有个小窍门一定要记住：黄油得软化到手指能按出坑来；蛋白霜跟黄油糊混合时动作要轻快点；夹心奶油别省了；甘那许浇完别急着切；配方里的甜巧克力跟奶油比例1:1是经典风味，要是你喜欢更浓的口感可以把巧克力加到90克。 一口咬下去你就会发现冬天都融化了！掰开蛋糕你会看到巧克力甘那许像镜面一样闪亮；咬一口脆脆的外壳先到嘴里然后变软，里面还是湿润的绵密口感，杏仁香和可可香混合在一起就像冬天的拥抱一样舒服。不管是下午茶还是午后小休一会儿吃这个都能让你瞬间“回血”。赶紧把这个方子收藏起来吧，这个周末就动手开烤！