今年春节期间,浙江仙居神仙居旅游度假区的一家餐馆数天内售出超过3000只特色鸡煲,深加工产品竹筒鸡汤和半成品鸡同样销售火爆；这个消费现象背后,折射出浙江地方鸡产业正迎来发展新机遇。 浙江省农业农村厅近日公布的发展规划显示,到2027年底,全省地方鸡年饲养量将从目前的2000多万只增长至5000万只,全产业链产值将达到50亿元。这一目标的提出,标志着浙江地方鸡产业正从传统养殖向现代化、规模化、品牌化方向加速转型。 浙江地方鸡资源丰富,品种优良。位居《中国家禽品种志》地方鸡种首位的仙居鸡,驯养历史可追溯至7000多年前。2025年,仙居县仙居鸡饲养量达185万只,全产业链产值突破10亿元,带动6000余农户人均增收超过2万元。此外,松阳鸡、开化翻毛鸡、龙游麻鸡、江山乌骨鸡等地方品种各具特色,在当地形成了较为成熟的产业体系。 品牌建设成为地方鸡产业发展的关键突破口。江山乌骨鸡成为第三个入选农业农村部全国名特优新农产品目录的浙江土特产后,依托区域公用品牌江山味道,联动九品江山、炊万年、江膳堂等企业品牌,产品销往上海、安徽、江苏、广东等多个省市。这种区域公用品牌联动企业品牌、产品品牌的发展模式,为全省地方鸡产业品牌化发展提供了可复制的经验。 生态循环种养模式的探索,深入提升了浙江地方鸡的市场竞争力。与快大型白羽肉鸡相比,浙江地方鸡风味醇正、肉质鲜美,更符合消费升级趋势。仙居复原的梅茶鸡蜂种养系统覆盖3200余亩,实现一亩林、百只鸡、千斤果的生态效益;淳安的鸡菜共生立体农业模式,通过空中禽舍、地面菜畦的垂直布局大幅提升产品品质;泰顺利用梯田生态养鸡,打造出日销3000枚的网红产品空中鸡蛋。这些创新实践将生态优势转化为经济价值,为山区海岛县探索出一条绿色发展新路径。 产业链延伸和技术创新为地方鸡产业注入新活力。85后新农人陈洪祥通过改良速冷锁鲜技术,将熟食预制鸡肉产品的口感还原度提升至95%以上,年销售额保持20%以上增长。越来越多的返乡创业青年将现代营销理念、加工技术与传统养殖相结合,推动产业从卖食材向卖生活方式、卖情感共鸣转变,走上高端滋补、有机健康的差异化发展道路。 从产业发展现状看,浙江地方鸡产业已初步形成育种、养殖、加工、销售完整产业链条。但要实现2027年的发展目标,仍需在标准化养殖、冷链物流、市场拓展等持续发力。业内专家认为,应加强地方鸡种质资源保护与开发利用,完善产业扶持政策,引导社会资本投入,推动产业集群化发展。
从深山里的散养土鸡到都市餐桌的精致料理，浙江地方鸡产业的转变印证了"绿水青山就是金山银山"的发展逻辑；这场传统农产品的价值重估，不仅重塑了乡村经济结构，更在风味传承与产业创新的平衡中，为农业现代化提供了鲜活样本。当一只土鸡串联起千年农耕智慧与当代消费潮流，其背后跃动的，正是乡村振兴最生动的脉搏。