离过年越来越近了，年味也越来越重，杭州的果蔬市场老板们都已经开始拼了。大家每天起早贪黑地忙活，要是货不够卖，老板们只能干着急。俞老板在市场里做水果生意已经九年了，春节前的这阵子他最忙，光天一亮就得开工。为了跟上销量，他提前备了不少货，可还是不够卖。这几天生意好的时候，他一天能卖出2.5万箱，合着差不多15万斤。再往后离过年更近，销量肯定还得往上走。 今年的水果价格比去年便宜不少，很多性价比高的水果都卖爆了。砂糖橘、蓝莓、草莓这些都挺抢手，好些品类一上午就卖光了。耙耙柑、甘平这些柑橘类，还有青帝瓜、哈密瓜这些瓜类，按颗包装好的脆蜜金桔，都是大家买年货的首选。 除了这些普通水果，最近网上很火的粉菠萝也成了热门货。老板娘金女士在市场西南角的摊位卖这个粉菠萝。她介绍说，这种菠萝几百元一个，每两周才来五六十个货。虽说价格贵了点，但因为量少很快就卖完了。 切开看看这个粉菠萝和普通菠萝没啥两样，只是果肉颜色不一样，不是黄色的而是粉红色的。像西瓜瓤一样很梦幻。这种颜色不是染上去的，是因为它自身含的番茄红素多。其实普通菠萝成熟前也有番茄红素，但里面的酶会把番茄红素转化成β-胡萝卜素，果肉才变黄。 粉菠萝是用转基因技术降低了那个转化酶的水平，所以成熟后还能保持很多番茄红素。它是2016年美国食品药品监督管理局（FDA）认定可以吃的。现在这项育种技术受专利保护，全世界只有美国的德尔蒙特公司（Del Monte Fresh Produce Co.）能种和卖。他们在哥斯达黎加中部地区的农场种植这种菠萝。从育苗到果实成熟需要近两年的时间。 高昂的成本让它价格一直居高不下。不过吃过的人都说这玩意儿香甜多汁还有糖果的香气，感觉钱花得值。 听说今年的春节销售已经从2月1日开始了。杭州果品批发市场的经理估计到了本月8号之后就能达到最高峰。那时候每天能卖出3000多吨货，销售额预计超过3000万元呢。