初冬的永春县石鼓镇卿园村一片忙碌。连片蔗田里，农户正抓紧采收成熟甘蔗；红糖作坊中，蒸汽升腾，甜香弥漫。这个曾以传统农耕为主的村庄，正借助古法红糖产业焕发新活力。 乡村振兴战略实施以来，如何挖掘特色资源、推动产业转型升级成为各地共同面对的课题。卿园村位于闽南丘陵地区，甘蔗种植历史悠久，但长期受传统生产方式影响，效益提升有限。当地黑皮甘蔗品质不错，却因深加工不足、品牌建设薄弱，价值难以充分释放。 面对困境，当地政府与农户开始寻找新的突破口。调研发现，永春古法红糖制作技艺作为非物质文化遗产，凭借工艺特点和品质优势具备差异化竞争力。但对照现代消费需求，传统生产存在效率偏低、标准不统一等短板。 为此，当地推出诸多改进措施。在工艺上，在保留“榨、滤、熬、凝”等关键环节的基础上，引入去皮机、自动包装机等设备；在产品上，选用营养价值更高的果蔗作原料，开发多种规格红糖产品；在销售上，采取“线上电商+线下体验”并行；在产业延伸上，依托千亩蔗田景观发展农旅项目。 有关举措逐步显效。数据显示，“功夫永春”古法红糖品牌年产值已突破千万元，带动周边200余户农户增收。产业链延伸效应同样明显——通过推出“蔗田采摘+制糖体验”等文旅项目，形成了“第一产业稳基础、第二产业塑品牌、第三产业提效益”的融合发展格局。 业内专家认为，永春古法红糖产业具有一定示范意义：一上，传统工艺与现代技术可以协同提升品质与效率；另一方面，特色农产品通过品牌化运营，有望实现价值跃升。该做法为各地发展乡村特色产业提供了参考。 展望未来，随着消费升级持续推进、乡村旅游需求增长，永春古法红糖产业仍有拓展空间。下一步应标准化生产、品牌推广和产业链完善上继续发力，尤其在产品溯源体系建设与文化内容挖掘上，还有提升余地。
从一根甘蔗到一块红糖，看似延续的是传统手艺，实则重塑的是乡村产业链。卿园村的探索表明：用差异化原料与工艺守住品质，用机械化与渠道创新提升效率、拓展市场，再以农旅融合打开增值空间，乡村振兴的“甜”既来自土地，也来自对产业规律的把握和持续的创新。把“小特产”做成“强产业”，把“好风味”打造为“硬品牌”，增收之路才能走得更稳、更远。