相信大家都有过这样的体验：泡出来的绿茶明明很新很嫩，味道却又苦又涩。这就是因为选错了水。 第一种特别要小心的水，很多人家都会有。那就是多次反复烧开的水。有些人懒得换水，把一壶水烧完了接着烧。可这么做对绿茶可太不友好了。水烧了又烧，里面的水分挥发了不少，像钙、镁这些矿物质含量就会变高。而且还会产生亚硝酸盐。用这种水泡绿茶，茶汤颜色会变得暗淡，香气也散了。更严重的是，它会跟茶叶里的茶多酚发生反应，生成人体很难吸收的沉淀物。 第二种大家很容易忽略的水就是自来水。虽然自来水用起来很方便，但里面有氯来杀菌消毒。可这种氯气会破坏绿茶的香味和味道。用自来水泡出来的茶会有一股怪味，上面还会浮着一层油花。喝起来完全没有清新甘甜的口感。 第三种看起来挺高端的水——矿泉水其实也不适合泡绿茶。虽然矿泉水看着品质不错，但它里面的矿物质含量特别高。这些矿物质会跟茶叶里的茶多酚反应，让茶水颜色变暗甚至沉淀。这样泡出来的茶浑浊不清、口感粗涩。 第四种要注意的是凉开水放太久。有些人喜欢把开水放凉了第二天再烧开泡茶。这种做法其实也不对。水放久了容易吸收二氧化碳变酸了活性也没了。用这种水泡出来的茶香味不集中、味道很淡。 所以说啊！泡绿茶一定要用新鲜干净的水。最好是刚烧开的纯净水或者软水。水温控制在80到85度左右比较合适。倒水的时候让水流顺着杯壁流下别烫坏了茶叶。 记住了！好水才能配好茶！老祖宗早就说过这个理儿：“茶好不好关键看水”。水质好了才能把茶叶的香气和营养完全泡出来；如果水质差了再好的茶叶泡出来味道也打折扣。 希望大家以后喝茶时多注意这些细节！换个好水试试吧！你会发现这杯茶的味道完全不一样！