天热得人直冒汗，大鱼大肉往肚子里塞也不香，这时候急需一口嘎嘣脆的凉拌黄瓜来给味蕾“醒醒神”。这盘菜最大的好处就是省心省力，从备料到上桌只要5分钟，分分钟比炒肉还抢手。准备原料特别简单，厨房里的小白也能信手拈来。具体来说，只要备好2根黄瓜、2勺蒜末、2个小米辣、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油和2勺食用油就行，所有食材都是用平勺随意量取。 动手的步骤也只有三步。第一步是拍黄瓜，必须用刀背使劲敲拍，让表皮布满裂纹却不会断开成两截，再切成小段；第二步是调灵魂料汁，先把蒜末和小米辣铺在碗底，淋上热油把蒜香味激出来，然后依次加入生抽、陈醋和蚝油搅匀；第三步是把调好的酱汁倒在黄瓜上拌匀，盖好保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。 记住这几个关键点味道才好。拍黄瓜时要保证裂而不碎，这样汁水才挂得住；热油必须直接浇在蒜末上才能激发香味；冷藏时间越久味道越融合。这盘凉拌黄瓜不仅爽口开胃，还特别解腻，简直就是夏天的救星。今晚就给自己弄一盘尝尝吧！