夏天吃毛豆，那真是过瘾！想知道怎么吃出花样吗？咱们先唠唠这毛豆的冷知识，它其实就是没长大的黄豆，还是颗“全能豆”，从豆米到豆衣、豆荚，哪样都不浪费。 咱们平时嗦毛豆的时候，主要就是在吃里面的豆米。这玩意高蛋白、高纤维，钾含量也很高，简直是健身党的最爱。除了直接煮着吃，你还能把它做成雪菜毛豆炒肉末、毛豆鸡蛋饼或者焖饭。 如果想换换口味，把煮熟的豆米打成泥抹面包吃，也很清新高级。不过，别光顾着吃豆子，外面那层薄皮也很有营养，全是膳食纤维和类黄酮。 很多人嫌弃它影响口感直接挤掉了，但其实连衣一起炒会更美味。至于被大家扔掉的豆荚壳和煮毛豆的原汤可别浪费了！ 把豆荚洗净煮个20到30分钟，这就是一锅天然的蔬菜高汤，炒菜或者煮汤的时候加进去提鲜效果特别棒。 怎么才能挑到好毛豆？记住要选颜色翠绿、表皮毛茸茸、捏起来有弹性的。处理的时候先泡水再用面粉搓洗一下，这样能把绒毛上的灰尘洗掉。 煮毛豆也有讲究，冷水下锅加盐、八角这些调料煮8到10分钟关火后别急着捞出来。最好让它在汤里泡个至少一小时再吃，这样才能入味又保翠绿。 这颗豆的吃法可真多：豆米能当菜当主食，豆衣补充纤维一起吃，豆荚煮汤提鲜变高汤。今年夏天你要是再嗦起毛豆，不妨试试这些新吃法吧！