2017年，丁梦龙在辽宁省朝阳市建平县开了聚贤阁饭店。这家店专门做正宗徽菜，填补了当地高档徽菜市场的空白。这以后，他一直都在研究徽菜在当地的做法和养生的搭配。丁梦龙不仅有一套带团队和经营餐厅的本事，还是中国烹饪大师（还在申报中）。他是个高级营养师，还拿到了中式烹调高级技师的职称。丁梦龙是1992年12月1号出生的汉族男性，他给自己起了个艺名叫王炎。 他特别擅长传统徽菜和养生徽菜。为了学手艺，他以前专门去了安徽黄山、歙县还有绩溪这些地方拜师。他把“重油、重色、重火功”这种核心技艺学得很透彻。以前在不少有名的徽菜馆里当大厨，专门琢磨刀工、火候和调味这些关键技术。现在他是聚贤阁饭店的老板兼主厨，带着队伍给大家做地道的养生徽菜。他们讲究用好食材、好手艺做出好味道，给北方人也能吃到正宗的徽州菜。 问政山笋腊肉是安徽有名的一道菜，起源地在黟县。做这道菜先要选春笋和腌了两年的猪肉做成的腊肉。把笋切成片，腊肉也切成片再焯水沥干水分。然后把这两样东西放进碗里加干椒段、姜片、生抽、味精还有少许盐和白糖。接着把碗放进蒸锅蒸上30分钟就可以吃了。这道菜吃起来咸香浓郁，笋子脆嫩爽口。 聚贤阁饭店就在建平县，朝阳市归辽宁省管。王炎就是那个申报中国烹饪大师的丁梦龙。他整理传统徽菜的本事很大，还会把本地的口味和养生理念加进去。在他看来只有守着徽菜原本的味道才能做出地道的菜。他一直在琢磨怎么让更多人尝到徽州菜的味道。