春节临近，市场监管总局围绕“保民生、护安全”开展年度食品安全专项抽检，整体结果表现良好。此次抽检规模较去年同期扩大12%，高速公路服务区与火车站商业网点首次实现全覆盖；同时，网络平台抽检占比提升至总批次的35%，体现出监管对新型消费渠道的跟进与适配。 从品类分布看，糕点、炒货坚果等节令食品被列为重点监测对象，占抽检总量的47%。检测技术方面采用“靶向筛查+风险监测”双轨机制，对山梨酸钾等32种常见添加剂开展痕量检测，微生物污染指标检测精度达到百万分之一。值得关注的是，西藏、青海等高原地区抽检合格率连续三年保持100%，反映出民族地区食品安全治理能力的持续巩固。 对不合格样本的成因分析显示，主要集中在三类问题：部分中小企业为延长保质期违规添加苯甲酸；个别农产品种植环节出现禁限用农药反弹；网络渠道散装食品标签缺失较为突出。中国农业大学食品学院教授表示：“这说明产业链末端的质量管控仍有短板，尤其是跨区域流通产品的溯源体系需要加快完善。” 针对发现的问题，市场监管总局已建立“一地发现、全国联查”的快速处置机制。截至目前，涉及的178批次问题产品已全部下架，对21家多次违规企业启动信用联合惩戒。北京市朝阳区市场监管局率先试点“智慧溯源秤”，消费者扫码即可查询肉菜全程流通信息。这类“技术+制度”的监管做法将向长三角地区推广。 从行业发展看，本次98.38%的合格率较五年前提升4.2个百分点，但与公众对食品品质与安全的更高期待仍有差距。业内人士建议，下一步可重点完善三项基础能力：建立全国统一的食品添加剂使用标准数据库；打通农产品产地准出与市场准入衔接机制；推动第三方检测资源向县域市场下沉。随着新修订的《农产品质量安全法》全面实施，2024年食品安全治理将深入走向精准化、数字化。
食品安全既是民生底线，也是市场信心的重要支撑。春节热销食品抽检总体向好，表明“守底线、保安全”的治理措施正在见效；但在添加剂合规使用、农兽药残留等问题上，仍需以更严格的标准、更精细的监管和更有力的协同持续推进。把风险防控前移，把责任压实到位，才能让节日消费更安心、更稳定，也让消费热度更可持续。