大家好，我是蝶儿生活日记，是个超爱美食的人。今天要给大家分享四道菜，做法简单，食材容易买到，吃着还营养。秋天到了，天气转凉，很多人感觉没力气，消化也变差。这时候来几道补气血、养脾胃的家常菜再好不过了。 这四道菜里有一道特别的食材，含铁量是红枣的50倍，既好吃又能补充能量。第一个给大家介绍的是青椒炒猪肝，我们需要准备鲜猪肝250克、青辣椒2个、姜3片、蒜瓣3个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1小匙和一点点盐。做法很简单：把猪肝切成薄片后放进水里泡20分钟让血水渗出；青椒去籽切块，姜蒜切末；猪肝沥干后放盐、料酒和淀粉腌制10分钟；热锅冷油炒香姜蒜后大火翻炒猪肝1分钟直到变色；加入青椒块再炒30秒；最后倒生抽调味翻炒均匀即可出锅。 第二道菜是虎皮鸡蛋，我们需要准备6枚鸡蛋、5棵香葱、酱油2汤匙、老抽1汤匙、糖小半勺和半碗水。做法如下：冷水煮鸡蛋8分钟后捞出放凉剥壳；热锅热油煎至虎皮状后翻面继续煎；加香葱碎、酱油、老抽、糖和水大火烧开后转小火煮5分钟让鸡蛋入味；最后大火收汁撒葱花即可出锅。 第三道菜是杏鲍菇炒牛肉，我们需要准备牛里脊肉200克、杏鲍菇两根、彩椒一颗（可加可不加）、生姜一块还有生抽一勺半、淀粉一小勺、蚝油一勺和一点点盐。做法如下：把牛肉切成薄片后用生抽、淀粉和油抓匀腌制15分钟；杏鲍菇切片焯水2分钟后沥干；彩椒切丁切丝生姜切丝；热锅冷油炒香姜丝后倒入牛肉大火翻炒变色后盛出备用；再倒点油进去炒杏鲍菇和彩椒一分钟撒盐调味后加入牛肉继续翻炒均匀即可出锅。 最后一道菜是酸甜茄子，我们需要准备紫皮长茄两根、蒜瓣四颗、酱油一汤匙、陈醋半汤匙、微量白糖还有几根葱花切碎和一点点盐。做法如下：茄子切块撒盐腌15分钟让水分流出挤干水分后备用；大蒜切末倒进碗里加酱油陈醋糖和水搅拌均匀成调味汁；热锅冷油中小火慢炒茄子变软后加蒜末翻炒出香味再倒入调味汁大火翻炒一分钟让每块茄子都裹满酱汁最后撒葱花即可出锅。 这四款菜都是家常做法，调料简单不复杂，新手也能轻松上手做出来。大家要是感兴趣就动手试试吧～如果大家觉得内容真实性有疑问或者涉及版权图片侵权啥的赶紧跟我说一声我立马就删了。谢谢大家一直以来对我的支持哦！喜欢我写的文章就点个关注呗！