驴肉为啥就比牛羊肉贵呢？毕竟我之前也没搞懂这个道理。第一次吃驴肉的时候，我才真正体会到什么叫“天上龙肉”。记得小时候有头老驴陪我长大，它温顺又能干，结果因为受了伤去世了。家人把它的肉炖成了一锅，那个香啊，隔壁邻居都闻着味儿跑过来敲门。吃起来软烂得很，特别鲜而且一点不油腻，嚼着嚼着香味就出来了。当时觉得这东西比牛羊肉干净，一点怪味都没有，还带着股清甜。后来我发现这东西真的挺神奇。跟牛羊肉比起来，驴肉就没有什么膻味或者油腻感。羊肉一般膻味重，牛肉有时候处理不好就会变得很柴。可驴肉却不一样，有股淡淡的果香味道，口感细嫩紧实。把这肉放在锅子里炖久一点也不会散架掉渣。哪怕只放一点点盐调味，都能吃出甘甜的感觉来。再来看看价格的问题吧。市场上驴肉通常比牛肉贵30%到50%，节假日的时候更是涨价到让人咋舌的程度。我为了弄明白这个价格谜团跑了周边很多市集进行调查。给我三个主要的原因：第一个是出肉率低，驴长得慢，成年驴一头大概只能提供60%左右的净肉量。羊的话差不多能出70%左右的肉量，牛更是高出一大截了。因为少了肉就意味着少了分量嘛。第二个原因是饲养成本高。虽然驴吃的食物主要是草这种低耗粮食型饲料，但转化成肉的效率却不高；再加上养殖周期长；所以每斤成本比起牛羊要多出大约2元呢。第三个原因呢？那就是消费需求集中在华北还有华东地区啊。那边有很多卖驴肉火烧还有卤味的店呢，消费群体比较稳定刚需强；而牛羊全国产量大调整起来比较方便一些；供小于求的话价格自然就上涨了嘛。总结下来我觉得这就是“真香定律”啦！尽管价格贵一点但真的很香很值呢！下次路过熟食店时不妨给自己来一斤试试吧！