爱吃面还是爱吃米，到底哪个更容易让你发胖呢？这个问题也关系到你的心血管健康还有体重。你更喜欢吃米饭还是面食呢？最近研究发现，经常吃面的人患心血管疾病的风险确实更高。跟爱吃米饭的人相比，爱吃面食的人心血管疾病风险高出了40.8%。这主要是因为米饭和小麦在营养成分上有所不同。比如大米的脂肪和钠含量更低，升糖指数也更低，能减少身体内的氧化应激和胰岛素抵抗。而且大米的蒸煮吸水率更高一些，所以同等重量的熟重，米饭的热量要比面食少。 而且小麦经过研磨成粉后营养流失也更多。面食在烹饪方式上也常常使用了较多的油和盐。所以经常吃面食的人也更容易发胖。 面食不是不能吃，而是要吃对。其实吃米也不一定比吃面更健康，关键在于如何食用。我们可以控制面食的摄入量，一天大约150克比较合适。还有就是尽量多搭配粗粮、蔬菜汁来制作面食，这样能增加营养。另外在烹饪过程中也要注意少油少盐。 在吃面食的时候也别忘了搭配一些蔬菜和蛋白质，这样就能保证营养均衡了。 这次报道的来源是吉林发布。编辑许涵舒负责文字编写工作，田野外和姜德智、王楠则参与了审核工作。