这春天好像来得比往年早，天气也怪得很，前阵子还在下雪，最近气温一下子蹿到了二十多度，大家都迫不及待地换上了单衣单鞋。眼看着清明快到了，雨水也会多起来，空气变得湿漉漉的，咱们在享受春光的时候，可千万别大意，身体状态也得跟着变一变。俗话说“春天养得好，夏天没烦恼”，这段时间绝对不能偷懒。把身体调理好了，才能顺顺当当地把这个春天收尾，也给夏天打个好底子。 说到养生，大家通常都盯着养肝，但其实咱们身体是个整体，特别是现在阳气旺了，肝火容易上头，再加上湿气重，脾胃很容易受罪。老话说“脾强百病消”，接下来这段日子咱们得重点给脾胃补补，不然身体底子就虚了。脾胃是消化吸收的主力器官，吃不对东西它就难受。很多人知道小米、红枣、山药这些东西对脾胃好，其实有些肉类也是养脾的高手。今天我就想跟大家聊一聊一种肉，这玩意儿号称是猪身上“最值钱”的部位，我每次见到都不手软，春天炖汤喝特别滋补，跟牛羊肉比起来温和多了，既营养又不上火。 在传统医学里讲究“以形补形”，所以这时候补脾千万别错过了猪肚。它里头氨基酸、蛋白质、维生素还有各种微量元素都很足，能帮咱们快速恢复体力、消除疲劳、滋肝益气、调理肠胃。肚子舒服了，营养吸收才好，身体才壮实。春天咱们就得多喝汤汤水水，猪肚最常见的吃法就是煲汤，细火慢炖出来的汤满是营养，特别好消化。下面我就把具体做法给大伙儿唠唠。 先说说怎么清理猪肚。虽然这东西味道好、营养足，但毕竟是猪的消化器官，清理不干净就会有怪味。煮之前最关键的就是把它里外都弄干净。先放到清水里冲一遍，再拿小剪子把表面的肥油和脂肪都剪掉。其实把它翻过来里面的清理更重要，那些黏液、脂肪都得给它剪掉。接着倒点料酒和面粉进去仔细搓搓，每个角落都得搓到。里面搓完冲干净了再翻过来继续搓外面。 一直搓到里里外外都没味道了才行。接着咱们就开始做菜吧。清理干净的猪肚放到锅里添水没过它，切点生姜片和花椒一起煮水加热煮沸后继续煮十分钟确保熟透捞出来放到流动水里冲洗干净控干水分切成小块备用。 还准备些莲子、花生米、红枸杞洗好泡一下。把这些食材跟切好的猪肚块一起放进电饭锅用煲汤程序炖一个半小时就差不多了。调味就放一点点盐就行了，汤的味道淡淡的喝起来很滋润。 除了炖汤这道菜还能炒着吃特别下饭可口。把焯好的猪肚切成块准备几个尖椒和小米椒切成小块锅里多放油爆香葱姜蒜把猪肚倒进去炒两分钟再把配菜倒进去调味加点花雕酒、酱油、醋、盐快速翻炒几下入味就行了装盘上桌。 本文系小茉莉美食记原创码字不易严禁不良自媒体抄袭搬运如果您喜欢我的分享欢迎大家点赞关注和转发。