上海最有历史味儿的美食街云南路开始翻新了，老字号们要先搬个家再回来。2024年2月10日，也就是这次搬迁的大日子之前，八家老饭馆——小绍兴、鲜得来、大壶春还有小金陵这些承载着大家回忆的馆子——都要到南京路的山西南路和福建中路去过渡一段时间。它们打算在南京东路那个地界先练练手，等云南南路修好后再回去联手打造个新的餐饮示范区。 这波搬迁可不光是换个地方，更是老字号在新时代里的一次主动出击。拿有近百年历史的大壶春来说吧，它上个月刚在山西南路开了三个月试营业，数据特别漂亮：巴掌大的50平米小店，元旦假期每天都能卖5万块钱，平时也能稳稳赚3万；从早到晚客人不断，中午排队更是常事。更让人眼亮的是，借着南京路有老外的优势，它们很快就搞出了中英文菜单，结果发现外国客人一下子多了20%到30%。杏花楼的人说，大壶春这种“探路”的经验给其他老字号指了条明路。 现在大家都在琢磨怎么变着法儿把旧手艺和现在的喜好结合起来。有的想着做些既有文化味儿又能火的新玩意儿，让老字号从“老古董”变成“活招牌”。至于住的地方也都收拾妥当了。杏花楼那边已经把山西南路和福建中路的场地加固好了验收过了。装修也快收尾了，2月10号前所有店铺都能开张。具体是鲜得来、德兴馆去福建中路；大壶春、洪长兴、小绍兴等六家去山西南路聚堆儿。到时候山西南路就成了“老字号小吃街”，把南京路步行街这条主干道给连起来了。 黄浦区的管事儿的也说了这事儿挺有意义：既给旧区改造腾地方了，也让老字号在新环境里试试水。等到云南南路真的变好了，那边肯定会更有文化气息、好吃又好玩。从云南南路搬到这条支马路其实反映了上海在修老房子的时候很小心又很有创意。老字号搬家既是留着回忆也是跟上大家的吃法。这道百年美食街的升级路不光是换个房子住这么简单；它是用美食把过去和现在连在了一起。