寒冬腊月，泾川县丰台镇西头王村的牛圈里暖意融融，一头头膘肥体壮、毛色发亮的平凉红牛正在悠闲地进食。养殖户刘文华一边喂着草料一边向记者介绍，这饲料配方是县里专家给量身定制的，不仅牛长得快，肉质也特别好。不远处的张小强主任正弯腰查看牛群情况，笔记本上密密麻麻记满了各种饲喂数据。五年前的情况可完全不一样，“品种乱、喂得糙、卖不掉”，好多人只能靠天吃饭。作为当地请来的正高级畜牧师，张小强跑遍了全县142个村子才发现，技术跟不上和产业链短是最大的短板。 为了改变这种局面，泾川县在2022年就把平凉红牛当成了乡村振兴的大方向。张小强把课堂直接搬进了养殖场，手把手教青贮饲料怎么做、怎么防疾病。他还把这套经验总结成了“三改四配”养殖法，从粗放喂改成精准养，从分散管改成标准化流程。大家照着做以后效果明显：高平镇的王润虎用了新青贮技术，饲料费少花了8%，得病的牛也少了近三成；红河乡的大户杨福会用上了标准化方案，牛长得快了出栏时间短了45天。目前全县已经搞了30多场培训，上千人跟着学，辐射带动的作用越来越大。 光有好技术还不够，全链条发展才是长久之计。2021年泾川县引进了甘肃陇牛公司建核心繁育场，通过龙头企业带合作社、合作社带农户的路子，把育种、养殖、加工、销售连在了一起。企业建了一条3万吨的有机肥生产线，每年能消化掉2000多吨秸秆，还带动周边800多户农民一起养牛，让每户每年多赚700多块钱。在科技研发这块，张小强的团队和甘肃农业大学合作搞出了红牛专用发酵饲料，现在已经申请了国家专利还进了省级推广项目。 为了卖得更好，泾川县依托“平凉红牛”这块牌子拓展了销售渠道，牛肉直接卖到了北京、上海这样的大城市。走进张小强的办公室，能看到“甘肃省陇原青年英才”“全省科技库专家”这些证书整齐地摆着，但他更看重的是养殖户喊他的一声“张工”。这五年来他主持了7个科技项目拿了5个专利，2025年更是被评为全省“最美科技工作者”。在泾川像他这样扎根基层的科技人员已经有23人了。 数据最有说服力：到了2024年底，县里建成了5个千头规模的养殖场、改造了15处圈舍；种的优质牧草有13.68万亩、每年能产青贮饲料40万吨；全县红牛的养殖效益整体涨了13.2%，品牌价值比2020年翻了快一倍。更让人高兴的是产业还环保了：通过秸秆变饲料、肥料又去种地的循环模式，全县的粪污利用率达到了92%。 从技术攻坚到链条重构，泾川县红牛产业的五年变化正好反映了一条中国乡村产业振兴的路子：用科技做引擎、靠人才做纽带、拿生态循环当基础，把特色农业从以前的“只看数量”变成了现在的“讲究质量”。张小强和同事们现在还在忙着攻关，他们的下一个目标就是攻克良种选育的“牛芯片”技术。正如他说的那样：“科技兴农不光要看能不能突破核心技术，更要看能不能把实实在在的好处装进农民的口袋里。”在这片西北的土地上，传统产业和现代科技融合的故事还在继续书写着新篇章。