有个叫夏萌的营养科主任，之前有个“铁饭碗”，可后来还是把它给砸了。她就把自己手头攒着的10万份病历，还有自己亲身患病的经历写成了一本书。她在书里说，好多慢性病其实都是因为吃的不对，而不是吃得多。她从人类进化史上找到答案：人身上需要的营养元素大概是植物65%、动物35%，一天三餐才是真正的保健品。 现在的餐桌真的让人看不懂，有些人觉得糖、盐、油这些调料吃一点没事，但它们在身体里悄悄搞破坏，让炎症、血栓、氧化应激越来越严重。夏萌拿很多病例来说事儿，证明如果饭里植物和动物的比例不对，慢性病很快就会像多米诺骨牌一样一个接一个地发生。 她给大家出了一个“四分法”，把冠心病、甲状腺结节这些常见的病都给拆开来当作业做。每个人的餐盘都要分成红、黄、绿、蓝四个区域：红色区域里高油、高盐、高糖的东西统统拿掉；黄色区域里的红肉和浓汤可以先减半；绿色区域里的深绿蔬菜、杂粮还有优质蛋白可以多吃；蓝色区域里的发酵食品、深海鱼还有坚果每周都得吃点。吃饭的时候得细嚼慢咽，每口饭最好有一掌心那么大。 有一位叫李女士的52岁阿姨，甲状腺结节4a级，照这个办法吃了半年后，结节从0.6厘米缩到了0.2厘米。还有一位叫老周的58岁大爷是冠心病支架术后患者，他把晚餐分量减到平时白班的60%，血脂指标就全恢复正常了。另外有个叫小林的27岁小伙子得了抑郁性失眠，晚上吃饭早点解决，不吃白米饭改吃燕麦和甜薯，结果睡觉时间也从凌晨2点提前到了晚上10点多。大家去复诊的时候都说不是病太难治，而是以前没把饭吃对。 书的最后夏萌还给出了一个餐盘模板：最外圈的深绿蔬菜占50%，中间的杂粮占30%，内圈的优质蛋白占20%，最顶上留一小块放坚果和种子。如果能把每天的三餐都这么安排下来，慢性病自然就没了生长的土壤。这就像每天吃保健品一样简单又划算。