章广镇地处丘陵岗地，传统农业生产长期受制于天气，产量和收益不稳定；但这片土地的优势并非不存在，只是过去没有充分转化为产业。当地麦饭石土壤使红薯口感更甜、质地更粉，适合加工薯片。南谯区党委、政府抓住该特点，以红薯为切入点，探索农业产业化发展路径。2024年，一家现代化红薯加工企业在孟洼民族村投产。占地2200平方米的厂房配备清洗、切片、油炸、包装等全流程机械化设备，年加工能力4800吨。企业采用“企业+基地+农户”模式，与周边农户签订保底收购协议，降低销售不确定性。带动下，红薯种植面积迅速扩大，目前已达2500亩，较此前明显增长。
从传统作物到富民产业，南谯区的实践显示，特色农业同样可以成为乡村振兴的重要抓手。通过科技和装备提升生产效率，以组织化方式整合土地、种植与加工环节，再以产品和品牌打开市场通道，一颗红薯带来的不仅是收入增加，也为“以小特产带动大产业”提供了可复制的路径。章广镇的“薯香”故事，正在为类似地区探索产业振兴提供参考。