3月15日，国家市场监督管理总局发布消息，针对央视“3·15”晚会曝光的问题，迅速启动了应急处置机制，部署开展执法行动。每年的3月15日都能让老百姓看到食品安全问题的严重性。川渝多家企业用工业双氧水漂白鸡爪，这些工人都不敢吃自己做出来的东西；一向被视为健康零食的冻干草莓，居然被检出重金属超标14倍和20多种农药残留；网红“刘文祥麻辣烫”给顾客提供鸭肉冒充牛肉、猪肉的肉类产品，年销量达到了20万根的冬虫夏草实际上是用胶水拼成的。这些食品安全问题一次又一次戳中老百姓的心窝。 刘文祥麻辣烫卖的20万根冬虫夏草，竟是胶水拼成的。我们经常说民以食为天，但为什么年年都有食品企业违规操作？违法成本低是一个重要原因。双氧水漂白鸡爪也好，冻干草莓有重金属和农药残留也罢，多地还花样翻新地把鸭肉冒充成牛肉猪肉。企业都想赚快钱，在巨大的利润诱惑面前道德约束显得无能为力。企业和监管部门之间也存在“猫鼠游戏”，很多食品安全问题都是媒体曝光后才被发现。 刘女士主动曝光冻干草莓事件后多次反映问题都没有得到重视，直到媒体介入才让当地成立调查组深入调查。监督缺位放大了食品安全风险。一旦违法收益远高于可能面临的处罚时，违法者自然会冒险顶风作案。执法不严不细不实才是问题的根源所在。为了不让食品安全问题再给老百姓增添痛苦，我们需要构建全天候无死角的消费者权益保护机制。 监管部门需要多“接地气”一些操作，深入市井烟火体察食品环境。充分运用大数据、人工智能和区块链技术建立统一的食品生产经营者征信系统和全链条追溯体系。对于有毒有害物质加工食品、以假充真欺诈消费者的行为要严惩严处，并落实“处罚到人”，实施行业禁入和信用惩戒。 网购已成为食品消费主渠道，必须压实网络平台的主体责任。只有监管利剑高悬消费者监督无处不在时，企业才不敢心存侥幸。希望以此为开端，在接下来的“365”里确保民众“舌尖上的安全”。