这次2026年的大蚶山越野赛，地点在秀屿，时间定在4月12日。3500名跑者会从埭头镇的天云洞出发。赛道串联了自然与人文景点，让跑者挑战自我。比赛给跑者提供了美食补给，把莆田秀屿的经典美食搬上了赛道。这个比赛有荔枝肉、卤面等当地美食，让跑者在奔跑过程中享受舌尖上的能量补给。蚝蛎和南日鲍这种海鲜也被推荐了。莆田卤面是本地人的慰藉，高汤熬得浓白，面条吸饱汤汁入口绵滑。炝粉清淡温润，不油不燥。荔枝肉外酥里嫩，酸甜诱人。蚝蛎饱满肥嫩、汁水丰盈，南日鲍是秀屿的名片。 平海紫菜和南日小管也是秀屿的美味。 紫菜蛋花汤清淡鲜美解腻补水，南日小管白灼后入口脆爽。红团是莆仙地区的节庆符号。红团软糯香甜，能快速补充能量还能感受到民俗风情。 这次越野赛还有海鲜盛宴推荐：浇汁黄瓜鱼和紫菜焖海蛎都是必尝的菜品。还有焖豆腐和豆腐炒笏石镇特色早餐等小吃也值得一试。 笏石扁食皮薄馅大猪骨熬制汤底鲜美爽口。豆丸是东峤镇非遗小吃口感软糯豆香浓郁。地瓜起是莆田人从小吃到大的甜香美味。4月12日让我们齐聚秀屿跑过奇峰秀峦尝遍地道莆味让这次越野和美食之旅成为这个春天最难忘的回忆！