别看果子大就觉得营养足，其实蓝莓越大营养可能越少，90%的人都搞错了。很多朋友觉得大的吃起来过瘾、果肉多、营养也多，但这种想法在蓝莓身上行不通。同品质的蓝莓，个头越小果皮占比越高，因为精华都在皮上。美国农业部有一项研究证明，中小型蓝莓的花青素含量比大型的高出23%-37%。花青素可是强效抗氧化剂，是维生素C的20倍、维生素E的50倍，长期吃能护眼、调节免疫、抗衰老。有研究还发现，每天摄入4.0毫克花青素和16.4毫克的人相比，患阿尔茨海默症的风险降低了76%。每天只要吃10-20颗中小型蓝莓就能满足需求。 吃蓝莓也有两个“坑”会伤肠胃和肝脏。一个是空腹吃容易结石。蓝莓里有草酸，空腹时可能跟钙结合形成草酸钙沉淀。时间长了堆积在胃肠里就会形成结石，尤其是平时钙吃得比较多或者有结石病史的人要注意。还有就是吃药时要小心，尽量间隔半小时以上。因为蓝莓里的柠檬酸和苹果酸会改变肠胃PH值，影响药性。特别是抗凝药华法林、降脂药还有免疫抑制剂这类药，吃的时候碰了蓝莓可能会降低药效或增加风险。 挑蓝莓要看颜色、果粉和果脐这三点。颜色越深说明花青素越多，最好选深紫色、紫黑色甚至墨黑色的。果粉是一层白色的东西，能防止蓝莓失水，越多说明越新鲜。果脐因为糖分高容易长霉，如果发现里面有毛、有白色或者绿色、还有酒精味就别吃了，变质了可能拉肚子甚至中毒。 蓝莓皮薄水多容易坏，一次别囤太多，想买就买1-2盒吃就行了。实在吃不完可以做成果酱保存着吃。