一、新品种田间表现良好 在成都市郫都区的农田里，一片麦苗整齐生长。这些看似普通的麦苗，来自农业科技创新的最新成果——彩色小麦。它与传统小麦外形差别不大，但待麦穗成熟后，籽粒会呈现紫色、黑色、绿色等多种颜色，打破了人们对小麦“只有一种颜色”的固有印象。 家庭农场负责人杨艳霞介绍，这批彩色小麦于2024年11月下旬播种，受降雨影响推迟了约十天，但目前长势稳定，出苗率高、苗情整齐。她表示，彩色小麦的田间管理与普通小麦基本一致，但抗病性和抗倒伏能力更突出，预计今年5月左右收割。 二、试种成果超出预期 彩色小麦的试种推广已取得实效。杨艳霞在2024年11月初首次试种紫色和黑色两个品种，面积3.6亩。原本预计亩产500斤，最终亩产达到780斤，增产超过50%，这让她对后续推广更有信心。 基于首年试种效果，第二年她将种植面积扩大到10亩，并为便于管理统一选择紫色小麦品种。她还将收获的小麦加工成面粉、挂面等产品投放市场。由于营养价值更高，产品售价相对普通小麦制品有所提高，带来的收益也更为明显。 三、科技创新支撑品种培育 彩色小麦的推广并非偶然，而是长期科研积累的结果。西北农林科技大学农学院研究员何一哲介绍，彩色小麦又称彩粒小麦，籽粒富含花青素、微量营养元素、不饱和脂肪酸、维生素和膳食纤维等，营养价值高于普通小麦。 彩色小麦育种跨越半个多世纪。20世纪50年代，中国科学院西北植物研究所李振声院士通过小麦与长穗偃麦草的远缘杂交，创制出“小偃蓝粒小麦”。1993年，李振声院士在秦巴山区发现野生紫粒小麦孑遗种，经过连续6年的定向轮回选择，培育出高铁锌黑色的“秦黑1号”血麦品种。 此后，科研人员将紫粒小麦、蓝粒小麦与白小麦进行多种组配和远缘杂交，持续选育30多年，积累形成近万份彩色小麦种质资源，涵盖黑、紫、褐、蓝、绿、超白等多种类型与颜色。 四、航天诱变技术助力品种改良 在传统杂交育种基础上，科研人员引入航天诱变技术，深入改良品种性状。杨艳霞种植的“秦紫1号”就是典型代表：该品系于2004年育成，2006年后进行航天诱变改良，并于2009年起在陕西、河南、河北等黄淮冬麦区，以及山西、甘肃、宁夏等北方春麦区开展试验示范种植。 何一哲团队从近万份彩色小麦种质资源中筛选出52个优新品系，育成13个已在生产中推广的彩色小麦新品种，并注册“秦黑”“秦紫”“秦红”“秦蓝”“秦绿”“秦白”“秦彩”“血麦”“雪麦”等17个商标，为产业化发展提供支撑。 五、产业化前景广阔 彩色小麦的应用正从试验示范走向产业化。除面粉、挂面外，杨艳霞还在与饼干厂等食品企业对接，计划开发更多彩色小麦食品，产业链条正在逐步延伸。 从营养角度看，彩色小麦富含花青素和多种微量营养元素，契合消费者对健康食品的需求。随着健康意识提升和消费升级推进，彩色小麦制品有望进入更广阔的市场，成为高端粮食产品的重要补充，为农民增收和农业产业升级带来新的增长空间。
一粒彩色小麦，折射的是农业科技从实验室走向田间的长期积累，也映照出粮食产业从“产量导向”向“品质导向、效益导向”的转变。让新品种变成好产品、让好产品做成强产业——既要尊重农业生产规律——也要遵循市场运行逻辑。只有在良种选育、标准体系、加工转化和品牌建设上持续发力，彩色小麦的“颜色”才能真正转化为农业增效、农民增收和消费者受益的“成色”。