把彩虹蔬菜鸡蛋饺子给做了吧，这是个很简单又美味的食谱。先把所有食材准备好：鸡蛋、猪肉、盐、油还有当季蔬菜。只要把这些食材放进碗里，随手抓一把新鲜的当季蔬菜，颜色丰富点能让人更有食欲。接着把所有食材洗干净，把水沥掉后摊在厨房纸上，就像给它们做日光浴一样。 接下来给蔬菜变身。把蔬菜切成硬币大小的块儿，加一点水一起放进料理机，一键操作就能打成细腻的泥浆。记住不要把过滤出来的清亮菜汁倒掉，可以用来煮汤或拌面呢！剩下的纤维就是饺子的灵魂了，把这些纤维倒进肉馅里面，顺着同一个方向搅打上劲，咸淡自己把握。 制作蛋皮是关键一步哦！把鸡蛋打散并加盐量很少才行，以免底味过重影响了馅料口感。把不粘锅烧热至八成热，舀一勺蛋液从高处垂直倒入锅中转一下手腕让蛋液均匀铺满锅底表面。 等到蛋液凝固但表面还微微流动的时候就可以下馅啦！把带馅的一半蛋饼折过来并轻轻按压粘合好边缘；再收口朝下煎个15秒定型就行啦！ 最后准备出锅咯！做好的饺子可以直接端上桌吃呢！微波3分钟或者水蒸5分钟都没问题哦——微波版外脆内嫩味道更好；蒸版则软糯弹牙也是不错选择呢！撒一把葱花提提香味儿就更棒啦！一口咬下去先尝到蛋香再咀嚼到蔬菜纤维的清甜最后肉馅的汁水在舌尖炸开，这就是家做彩虹蔬菜鸡蛋饺子了。