虽然很多餐厅都在试图用机器人来替代人工，但FOODOM这家店却把这事做得相当彻底。碧桂园千玺机器人餐饮集团用了一年多的时间，愣是把从研发到运营的全链条打通了。这次开业展示的是占地2000㎡的美食王国，一下子端出200多道菜，硬是把全球机器人餐厅的菜品记录给刷新了。大家一进餐厅就感觉像到了科幻片里，点菜、炒菜、送菜这些事全由机器人管着。 中餐区里有18口炒锅同时开火，顾客只要扫个码系统就开始干活。机械臂在那上下翻飞，头顶的AGV小车就像在天上飘一样送饭，最后热乎的菜直接落到你面前。火锅区更讲究节奏，毛肚、黄喉这些东西先在输送带排好队，顾客下单后东西顺着轨道滑到桌边；地上的小车还会喊一句“您的菜品到啦”，这才完成最后1米的交接。 快餐区那边就像是个便利店升级版，有粉面浇头机、小龙虾机、咖啡站等等。汉堡机器人30秒就能压饼加酱出一份；甜品站的冰激凌机边做边卖萌；煲仔饭机器打完汤盖好饭扫码后5分钟就能吃。自助蒸箱一排排的像彩虹墙一样漂亮，把盘子在识别区一刷价格就出来了。 这次开业把中餐、火锅、快餐这三种业态全塞进了一个屋檐下。7款全新机型和14款迭代机型一起亮了相。中科院院士评价说，这是软硬件融合、人机融合的典范。 背后的支持团队可是真不小：千玺集团已经立项了80多个研发项目完成了61种样机。300人的研发团队覆盖了供应链到门店运营方方面面。第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人都拿到了国家CR认证填补了行业空白。 碧桂园现代农业基地直接给餐厅送大米、禽肉这些原材料。而末端的餐厅能给社区、酒店还有教育项目提供服务。这样一条闭环的智慧餐饮生态链正在慢慢成型。 还记得2022年1月的北京冬奥会吗？国家会议中心二期作为主新闻中心开始使用了。千玺集团也跟着入驻进去，给200多个国家的媒体工作者提供24小时服务。这是中国餐饮机器人第一次走出国门的首秀。 碧桂园把餐饮机器人当成了高科技蓝图的重要一部分。地产主业给场景和资金支持；博智林机器人、现代农业还有碧优选跟机器人餐厅相互配合着发展。餐饮机器人的数据能帮供应链降低人力成本；人力成本省下来的钱又能反哺社区教育项目。 现在中国的服务机器人市场规模已经突破百亿了还在保持30%以上的增速呢！等FOODOM把“人—机—场景”都打磨成熟后就可以快速复制到商场、景区这些地方去用高频刚需来反哺低频高值的主业。 这次开业只是碧桂园高科技战略的一个里程碑罢了。等到建筑机器人、现代农业、碧优选和机器人餐厅都联动起来的时候一条从0到1的垂直增长曲线就形成了——中央厨房源源不断输出食材，机器人单机量产超过5000台，大湾区的门店也形成了网络效应。 在科技越来越发达的今天从1到N有时候会碰到天花板；但是从0到1意味着要重新定义市场！碧桂园用FOODOM告诉全世界：厨房不再是烟熏火燎的地方而是算法和味觉的实验室。下一站每顿饭都有可能被一段代码悄悄改变！