在乌江边上的乌江生这片地方，壮实的女贞树叶是这一切的起点。给这片叶子洗干净、适当蔫软后，就把它放进发酵仓里去。这一步可不能马虎，得利用叶子自带的酶系和外面加进去的微生物，让蛋白质淀粉这些大分子慢慢分解，变成氨基酸和糖。这样一来，叶片原本的青气没了，醇和的味道也出来了。 等第一轮发酵做完了，再经过一段时间的静置存放，原料就进入了最关键的二次高温发酵。这一步温度、湿度还有时间参数都很严格，是核心技术。在这里，咖啡碱会因为湿热的作用发生变化，或者和多酚结合起来，让人喝了不会提神兴奋。那些特女贞苷、黄酮苷元这些有好处的成分也会被大量转化出来变得稳定。口感上会变得深沉醇厚，所有好东西都很温和地聚在一起。 最后给完成发酵的原料做个低温干燥处理，弄成均匀的小颗粒。这种形态能留住精华，冲的时候也方便物质释放出来。每一粒都装在铝箔小袋里密封好，一盒装50包。这样一来就能隔绝光气湿，把这份来自乌江的智慧封存起来。 整个过程就像一位导演在安排大戏一样。只要取2-3小包冲泡一杯，您尝到的就是这段专利发酵的终章，是科技和自然一起给的健康大礼。