潮新闻客户端 孟祖平，晚潮春分时节到了，晚上潮声隐隐约约，春景正旺。田间地头的野菜开始露出头角，鲜嫩多汁。小时候祖母常念叨：“春分吃野菜，身体康健。”此时万物生发，天地间的精华都被野菜吸收了。马兰头、荠菜、香椿芽还有枸杞头，这四个野味被称作春野四鲜。马兰头有红梗和青梗两种，红梗的马兰头还能入药治病呢。小时候祖母做的凉拌马兰头特别好吃，略带点涩味的新鲜马兰头焯水之后切丝，拌入剁碎的豆腐干，加盐还有麻油，爽口得很。 荠菜味道甘甜又清凉解热、利尿，古人称它为护生草。我家住拱宸桥东的时候，周边农田里有好多荠菜。每次春分时节奶奶把我摘回来的荠菜洗干净，做凉拌或者清炒都挺好吃。香椿嫩芽香气扑鼻被称为树上佳蔬，虽然吃的时间短但挺珍贵。小时候老宅有棵大香椿树，奶奶把香椿嫩叶烫一下再切碎和豆腐拌匀再滴上香油。 枸杞苗也是春天常吃的东西，奶奶说它祛火明目还能补筋骨呢。我家后院也有一些枸杞苗还有蒲公英这几种野菜。蒲公英是白色或淡绿色脉络叶片表面光滑叶柄红紫色花谢之后结成蓬松白绒球带着种子到处飞。春天时奶奶把蒲公英嫩叶和茎洗干净焯水再凉拌或者清炒还有煲汤都特别清香。 奶奶经常说，春分要吃春天的野菜这是老祖宗留下的道理啊。现在大棚里的菜一年四季都有我们方便了却和自然离得远了点啊。老祖宗把这事儿说得好阴阳平衡每个人都有自己的偏性学会像搭配食物一样去理解人吧。 还有太阳糕啊竖鸡蛋这些习俗也挺有意思的农村里还有犒劳耕牛的习俗这些都是人与自然、社会关系和谐的一部分呢现在生活节奏快谁还有心思去想那么多了呢？ 还是静下心来做一顿时令美食吧当你咬下第一口鲜嫩的春之野菜的时候你能感受到自然的馈赠还有祖先的智慧在心里慢慢沉淀下来吧！