2023年的全国消费市场就像是开了挂，给品质升级的饮品行业带来了不小的惊喜。虽说这春节就要到了，寒假也开始了，不过多地的商业街却因此火了一把。餐饮、零售还有文娱场所的人流量明显增多，其中现制茶饮这种新玩意儿表现特别亮眼。记者跑去北京、上海、成都等商圈逛了一圈，发现好几家品牌茶饮店都排起了长队，来买的人里头年轻人和带娃的家长占了大头。北京朝阳区一家购物中心里的高同学正在买饮料呢，他就跟记者说：“跟朋友一块儿挑喝的，现在成了我们这帮人出门必干的事儿。”大家这种消费习惯，正好说明咱们市场正从单纯买东西，往那种注重体验、爱扎堆社交的路子上转。市场上的数据也说明了这点，新年第一周好多头部牌子的销售额环比涨了超过30%，尤其是新鲜水果做的茶卖得最火。茶百道那边还透了个底，说是刚回来的桑葚系列头一天就卖出了近20万杯，创下了这种季节产品的新纪录。 其实这销量暴涨，离不开企业对产品品质的死磕到底。就拿那款卖得特别好的“活菌·桑葚酸奶昔”来说吧，里面用的桑葚分量比去年同期多了50%，全是靠手工一个个地把梗挑掉。品牌负责供应链的人也说了实话：“咱们在广东汕头的核心产区建了直采基地，那里的地形和温差特别好，种出来的桑葚糖酸比正好合适。而且只要一下雨就不摘果子了，就为了保证口感。”行家里手分析了一下现在的茶饮市场现状，指出了三点有意思的地方：一是大家喜欢那些只有一段时间能喝的限定款；二是大家越来越看重健康元素；三是大家伙儿都在抢着搞上游供应链。 中国食品产业研究院的研究员也插了一嘴：“现在的茶饮行业已经进入了一个高质量发展的阶段。”以前比的是谁会吆喝、谁懂营销，现在比的是谁的东西好吃、谁的原料够硬。这变化不光提高了行业整体的水平，也给农产品深加工和乡村振兴开辟了新路子。 再说回咱老百姓过日子这点事儿。国家统计局刚放出来的最新数据显示，2023年1到11月全国社会消费品零售总额同比涨了7.2%，服务消费这块涨得最快。消费这台拉动经济的大引擎位置越来越稳当，“精挑细选、图个好玩”的体验式消费正成为新的增长引擎。 从一杯桑葚茶饮卖到脱销，再到整个市场都暖和起来，这就说明了咱们国家经济有一股很强的内生动力和消费潜力。政府正在想方设法扩大内需嘛，商家们也在用新产品、好服务还有优化供应链的方式去点燃消费的火花。眼看春节这波大旺季马上就要来了，市场估计还会接着往好的方向走。 往后咋弄？怎么继续创新供给？怎么优化体验？怎么提升品质？这都是摆在消费领域各路高手面前的考题。