您瞧这事儿，中国畜牧业最近可是大放异彩啊。咱们国家2024年的肉类总产量头一回冲破1亿吨大关，人均占有量也比以往任何时候都多，这在以往那可真是想都不敢想。全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥就拿着笔杆子在《农民日报》上发表文章，专门给“十五五”规划指路。这位前辈把话说得特别实在，“没有规模化，就没有现代化”，他就是要让大家伙儿明白，咱们往后得靠提高质量来赢。 正好这个时候，春雪食品集团总裁郑钧也在一个专门聊鸡的论坛上放了话。他说中国鸡肉产业的下一个黄金十年，“靠消费升级、食品工业化和高质量发展”这三股力一起推着走。这俩大佬一个谈大方向，一个说具体门道，把未来的图景描得特别清楚。 我给您捋捋这成就：三年时间咱们的产量就跨过了千万吨级的门槛，这速度比1980年那会儿平均每五年才增产一千万吨要快多了。能有今天这局面，真得亏了规模化养殖。以前家里养的畜禽顶多算个副业，现在都是大公司在搞企业化管理了。企业变大变强了，生产力也就跟着上来了。马有祥就拍着胸脯说，“规模化和企业化”，这既是咱们现代化的好路子，也是跑不掉的结果。 有人可能要问了：搞大规模养殖是不是要把小农户挤兑没了？马有祥直接给了否定回答。他说这可不是压迫小户，而是要把他们的发展能力给提上去。你看现在小型养殖场户数量虽然少了，但生产方式那是大变样：规模大了、饲料用得多了、装备也好了、经营理念也更现代了。他还特别叮嘱大家得有耐心，不能瞎指挥或者硬逼着人家退出市场。 要说市场这块儿，“有效市场”的表现确实不错，但“有为政府”这块儿还得加把劲。比如猪周期老是来捣乱的问题就是个大麻烦。破解的办法就是政府得管管产能调控这事。要是大中型企业都顾全大局点，多听听国家的指挥就好了；咱老百姓也别光买节礼性的肉吃了，平时多买点当顿饭菜吃才行。 至于鸡肉产业这块，郑钧是这么分析的：下一个黄金十年全靠这三个因素在一块儿使劲儿。第一个因素就是消费升级带来的蛋白替代效应。您看欧洲、日本那边的市场早就是鸡肉的天下了，因为它健康又便宜。咱们国家以后肯定也会这样。第二个因素是食品工业让需求变多了。现在人吃饭都图个方便快捷和外部化，这就意味着连锁餐饮和预制食品都需要大量鸡肉做原料。所以以后鸡肉的增长大头不在养殖端而在食品端了。第三个因素是高标准逼着大家全面升级。欧洲的经验告诉我们光拼成本不行了，得拼食品安全和动物福利这些硬指标才行。 就在国内大家伙儿热火朝天地聊转型的时候，大洋彼岸的美国那边也闹出个动静：约有3800名JBS的工人因为涨工资的事儿罢工了。这事儿的启示是啥？就是产业升级不光是让规模变大效率变高的事儿。 说到底中国畜牧业现在就是在从搞数量向搞质量转变的档口。马有祥强调别挤兑小农户，郑钧说靠三大趋势驱动鸡肉产业发展，这都是为了搞高质量发展。这事儿光靠市场不行得有政府管着；龙头企业得带头搞大搞标准；小农户也得有活路；养殖端要变优还得食品端有突破。就像马有祥说得那样这是场持久战。只要咱们有耐心、听市场话、顺着趋势走的话中国畜牧业的下一个春天肯定更灿烂！