辣椒一直被低估为一种维生素C“炸弹”，给人们提供了丰富的维生素C。小时候我们被长辈强制吃青菜，长大后则给我们推荐了很多的维C保健产品。很多人觉得这些药片比食物更好吃，可真的是这样吗？“民以食为天”这句老话其实藏着一些硬核逻辑，就是食物经过肠胃消化后吸收率远远高于直接服用药片。VC也一样，它怕光、怕热还有氧化，胶囊里那点VC还没到肠子里就先给你打了折扣；而辣椒中的VC则不会这么快给你打折，一路顺风地进入人体。所以辣椒中的VC更加能够给你补充营养。 大家提起绿叶蔬菜，都会想到菠菜还有油菜吧？可实验数据显示辣椒却是维C界的王者。34份辣椒种质中的VC含量最高达到117.86 mg/100g，最低也有0.75 mg/100g，差距非常大。而且品种差异导致的不同辣椒中的VC含量也有很大的区别，所以别光盯着辣度就把辣椒吃下去了。 辣椒遍布全国各地，每种地区都形成了自己独特的风味：贵州辣直接辣得你受不了；四川辣混合着花椒的麻味给你一种刺激的感觉；湖南辣就像滚油一样入口就闻到香气四溢；东南亚辣则是入口平淡回味悠长。 实验数据显示存放温度越高维生素C含量下降得越快——35℃存放的时候损失最大；而5℃冷藏几乎没有损失。所以记住存放的时候别拆袋别把温度控制高了也别把温度控制太低了。 家庭里如果想自己种一些新鲜的小辣椒也不困难：选择一个大一点深一点的盆子比较稳定不会轻易翻盆给你带来麻烦；种子或苗随便选喜欢哪样就选哪样；每天保证6个小时以上直射光能够让小辣椒红得更鲜艳也更辣一点；土壤方面选择沙壤土或壤土这样比较透气又肥沃这样容易让小辣椒长得快并且很健康；温度方面南方2月下旬播种晚上盖膜白天揭膜这样有助于小苗长得快还有之后苗齐了以后逐渐让它适应外界环境和气候变化浇水时要控制好时间和次数还有施肥的时候用高磷和高钾的肥料促进开花结果最后病虫防治也不能偷懒及时用吡虫啉内吸处理还有手工拔草。 贵州干辣到江南鲜辣这些美味给我们提供了很多营养维生素C并不是只有保健品才能够给你补充我们生活中随处可见的小辣椒也能给你提供这些营养维生素C吃对了品种保存好了种好了你就能让它陪你从少年到老年随时随地提供营养。下次再听到别人告诉你多吃蔬菜这个老生常谈时嘴角上扬吧因为你知道这是最便宜的“维生素外挂”。