新华社发稿说，中国糖尿病防控现在还挺严峻，大家的健康意识都在提高，饮食跟慢性病的关系就被看得很重了。上海市普陀区中心医院的专家讲了，燕麦因为含β-葡聚糖这种膳食纤维，被拿来管血糖用。这种东西在肠道里能变凝胶，拖着葡萄糖不让它跑太快，就能稳住餐后的血糖值。不过专家也说了，燕麦产品不能一概而论。只有那种没有深加工的全粒裸燕麦或者钢切燕麦保留了结构，得煮了吃才有用。要是那些即食或者速溶的就不行，物理结构坏了，β-葡聚糖活性也就跟着没了。有些风味燕麦还加了糖或者植脂末，这反而会让血糖升得更快。 煮的时候建议用清水、牛奶或者豆浆，千万别放蜂蜜加糖。每天吃个60克干燕麦就差不多了，吃多了容易肠胃不舒服。搭配也很重要，要把膳食纤维和优质蛋白合在一起。比如说在燕麦里加奇亚籽、搭配鸡蛋、酸奶和低糖水果。咱们中国人糖尿病患病率还在涨，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》就说了这事儿。 燕麦这种传统粮食现在看来挺好用的，但必须选对了、搭好了才行。大家得明白它是怎么加工的、成分有啥区别才行。以后要是能多普及点膳食健康知识，让大家都懂科学吃饭的道理，这对提升全民健康水平肯定有大好处。