春风一吹，荠荠菜就从土里钻出来了，绿油油的，好像小旗子一样，告诉大家春天来了。别看它样子普通，营养可是杠杠的。钙含量比牛奶还高呢，胡萝卜素也不少。还有那些粗纤维，像小刷子一样帮肠道打扫卫生，把冬天积累的火气都赶走了。而且它低脂高维C，对肝脏也有好处，春天吃它，就像给身体做了一次SPA。记得小时候老妈做的荠荠菜包子特别香，那味道现在都忘不了。现在我把老妈的秘方分享给你，保证你也能做出来。 首先把材料准备好：新鲜的荠荠菜、白萝卜、五花肉、红薯粉条，再加点葱姜、面粉和酵母。这些都是家常东西，但是搭配在一起就会有让人想家的味道。接下来处理食材：把荠荠菜焯水过凉，挤干水切碎。萝卜片焯水去辣味也挤干切碎和粉条混在一起；肉馅先炒香了拌上生抽、蚝油、十三香和盐。这样油香味就锁住了，蒸出来的包子才多汁。 把所有材料放进大盆里拌匀的时候加一勺香油拌均匀了，这样水分就不容易流失了。然后用温水化开酵母揉进面粉里等它发酵到两倍大为止。 发好的面团揉一下排气以后擀成皮包馅，再让它二次醒发15分钟这很重要。然后冷水上锅大火烧开后转中火蒸15分钟关火再焖5分钟这样包子才不会塌陷。 一口咬下去那个爽啊！荠荠菜的鲜嫩带着微微的甜味萝卜的脆粉条的滑猪肉的醇厚全在嘴巴里了。配上一碗热乎乎的粥饭立马就精神了起来。 其实荠菜不止能包包子也可以包饺子还可以包馄饨呢换个吃法照样好吃下次回老家一定记得带点回来冰箱里冻着随时都能吃上一口春天的味道啦！